Подготовка: 7 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 27 мин
Кол-во человек: 10
Ингредиенты
- Красная луковица - 2 шт
- Маринованные огурцы - 4 шт (крупные)
- Пучок петрушки - 1 шт
- Лисички - 250 г
- Вешенки - 250 г
- Шампиньоны - 250 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сладкая паприка - 1,5 ч.л.
- Говяжья вырезка - 800 г
- Молоко - 75 мл
- Греческий йогурт - 250 г
- Рис басмами - 500 г
- Молодой шпинат - 200 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Отварите рис в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. К готовому рису добавьте шпинат, накройте крышкой — и подождите, пока он опадет.
- Тем временем, возьмите кухонный комбайн (насадка для нарезки слайсами) и нарежьте соленые огурчики и красный лук. Если у вас нет комбайна, то просто тонко нарежьте полукольцами лук и тонкими колечками огурцы. Мелко нарежьте стебли петрушки и грубо порубите листочки. Добавьте к луку и огурцам. Влейте немного маринада от огурцов
- Грибы промойте. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, а крупные лисички пополам. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Выдавите на грибы чеснок через чеснокодавку и перемешайте. Продолжайте обжаривать грибы и добавьте 2/3 смеси лука, маринованных огурцов и петрушки. Обжаривайте еще 3-5 минут.
- Нарежьте мясо полосками по 1 см, приправьте солью, перцем и паприкой. Обжарьте на раскаленной сковороде минут 7-8 до румяной корочки.
- Добавьте к мясу обжаренные грибы и продолжайте обжаривать минуты 2-3. Добавьте йогурт и немного молока, прокипятите. Подавайте бефстроганов с рисом. При подаче посыпьте оставшейся смесью лука, маринованных огурцов и петрушки.